Crousty

praline au riz souffle

Les pralinés artisanaux

Ma culture familiale me permet de fabriquer moi-même mon praliné, ce qui est assez râre de nos jours.
Recette simple mais efficace, savoir choisir les fruits secs de meilleurs pays producteurs du monde, mélange infini d'amande, de noisette, cacahuète, pistache, sésame etc.
Enfin, cuire le sucre à température idéale comme un peintre dessinant le ciel de Provence.